|
|
Pekingeend A La Minute.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eendenborstfilets (samen circa 500 gram) * 4 eetlepels sojasaus * 2 eetlepels honing * 1 eetlepel citroensap * 1 theelepel cayennepeper * 2 theelepels vijfkruidenpoeder * 4 bosuitjes * 0.5 komkommer * 200 gram mihoen * 3 eetlepels olie * 1 eetlepel sesamolie * zout en versgemalen peper * 6 eetlepels Hoisinsaus (Toko).
Voorbereiding:
Verwijder het vel en het vet van de eendenborstfilets en snijd het vlees in smalle reepjes.
Roer in een kom de sojasaus, de honing, het citroensap, de cayennepeper en het vijfkruidenpoeder door elkaar en schep er de reepjes eend door.
Laat circa 10 minuten intrekken. Laat de reepjes in een kom uitlekken en vang de marinade op.
Snijd intussen de bosuitjes in stukken van circa 7 cm lang en snijd de stukken in smalle reepjes. leg ze in ijswater om ze te laten k
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok of de koekenpan. Roerbak de reepjes eend op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren.
Schep er de opgevangen marinade door en bdruppel met de sesamolie. Proef of er nog zout en/of peper bij moet.
Schep de mihoen op borden of in kommen. Verdeel er de eend over.
|
|
|